<法國的麵包史>

<法國的麵包史>

麵包會傳到法國，當然要拜似於古羅馬人。當時羅馬帝國的勢力遍部全歐洲，法國亦不例外，麵包也悄悄地隨著羅馬人來到了法國。到了中古世紀，製作麵包的技術不斷的進步。自中東來的風車磨坊，代替了水車磨坊及動物磨坊，讓磨麵粉的技術更上一層樓。

除了技術上的進步，麵包的材料也有些許的改變。因為黑麥與燕麥較易耕種，漸漸取代了原有的大麥與小麥。由於當時大麥與小麥較為珍貴，所烘培出來的白麵包乃是由大地主及貴族們享有，因而有了"窮人吃黑麵包，有錢人吃白麵包"的傳統。